■蒸留したアルコールの通り道、ポットスチルの首を長くしたことにより、香りと蒸留成分の融合時間が長くなり、独特なまろやかな甘みが漂う。 黒麹仕込み、常圧蒸留法、荒ごし濾過による濃密で深みのある味わいです。
首の長いポットスチル
醸造元の岩川醸造は明治３年創業
造りにはこだわりがあり、蒸留したアルコールの通り道であるポットスチルの首を長くしていることにありますそれにより、香りと蒸留成分の融合時間が長くなり、独特なまろやかな甘みが生まれます。
黄金千貫を黒麹仕込み
原料芋は黄金千貫を使い、両ヘタを惜しみなく切り込むことで上質な甘い香り成分が辺りふんだん広がります。また、原生麹の黒麹を使用することで味に深みが増しております。
常圧蒸留による深み
蒸留方法は古式ゆかしい常圧蒸留法をとったため、濃密で深みのある味わいの焼酎が生まれました。
近年普及してきた減圧蒸留による“アッサリ系”の焼酎とは一線を超えた呑み応えのある本格芋焼酎が実現致しました。
荒ごし濾過
原材料にこだわり、蒸留にこだわったとしても、濾過が強すぎるとせっかくの芋本来がもっている甘みと深みが飛んでしまい、辛いばかりの味わいのないものが出来ます。それを防ぐために、「荒ごし濾過」という方法を用いることで芋本来が持つ優しい味わいを壊さないようにしました。
| 産地 | ： | 鹿児島 | 原料 | ： | さつまいも・米麹 | ||
| 蔵元 | ： | 岩川醸造 | 蒸留方法 | ： | 常圧蒸留 | ||
| 度数 | ： | 25度 | 麹 | ： | 黒麹 | ||
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鹿児島県曽於市大隅町岩川6557-6 蔵元情報 | ||||||||||||
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