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手すき濾過 小野屋

種 類麦焼酎
酒造メーカー小野酒造
産 地大分
容 量1800ml、720ml
アルコール度数25度
備 考【原料】麦・麦麹【蒸留方法】常圧蒸留【麹】白麹

1800ml ¥2,850(税別)

入荷待ち

入荷待ち

720ml ¥1,550(税別)

在庫有り

香ばしい麦の香り、深みのある手造りの極上の味わい

小野屋は、大分県産ハダカ麦を100%使用した麦焼酎です

小野屋は、大分県産ハダカ麦を100%使用した麦焼酎です。

一番の特徴は、その濾過方法にあります。蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす”手掬き濾過(てすきろか)”を行います。

通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。

裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。

裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。

 

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