丸西（まるにし）　紅いもにごり

丸西酒造は志布志市有明町にある丸西酒造は明治３４年創業の長い歴史をもつ蔵です。
小さな蔵ですが昔ながらの手造り焼酎の伝統を守り続けています。

蔵では、不純物を取り除くため　蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回す という独特の蒸留方法を用いたり、 アルコール４５％と通常よりも度数の高い原酒で熟成させる など、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。

原料として紅芋を使用、かめ壺で白麹にて仕込み、さらに3年貯蔵熟成した「紅芋にごり」は、無ろ過のためうまみの成分が濃厚に残されています。

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