丸西（まるにし）　黒古酒

丸西酒造は志布志市有明町にある丸西酒造は明治３４年創業の長い歴史をもつ蔵です。
小さな蔵ですが昔ながらの手造り焼酎の伝統を守り続けています。

蔵では、不純物を取り除くため　蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回す という独特の蒸留方法を用いたり、 アルコール４５％と通常よりも度数の高い原酒で熟成させる など、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。

こだわりの原料、地元・大隅産の黄金千貫と志布志有明産の米を使用して、黒麹ゴールド菌と酵母の相性を第一に考え三年以上の熟成の歳月を経て完成した黒麹古酒です。

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