錫蛇管蒸留　錫神（すずかみ）

焼酎の蒸留工程の際に使う装置に蛇管（じゃかん）というものがあります。
これをタンクの中に据え、水を注ぎ、蛇管にモロミを蒸留した蒸気を送り込むと、冷却されて液体の焼酎になります。

昔からある錫蛇管（すずじゃかん）は錫製のものが大半でしたが、手づくりで手間とコストのかかる錫蛇管はほとんど姿を消し、ステンレスにとって代わっています。

創業明治5年よりずっと錫の蛇管にこだわり使い続けています。錫蛇管で蒸留した焼酎はまろやかで、後味が香ばしいどこかなつかしい焼酎に仕上がります。

黒麹で仕込んだ原酒は3年間貯蔵され、より一層の奥深い味わいとなっています。