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黒麹仕込み 宇吉

種 類芋焼酎
酒造メーカー濱田酒造 伝兵衛蔵
産 地鹿児島
容 量1800ml、720ml
アルコール度数25度
備 考【原料】さつまいも・米麹【蒸留方法】常圧蒸留【麹】黒麹

1800ml (¥3,000 税別) ¥3,000(税別)

売り切れ

売り切れ

720ml (¥1,429 税別) ¥1,429(税別)

売り切れ

売り切れ

月間出荷量わずか1000本という、希少な限定芋焼酎

大正時代ハイカラ焼酎と呼ばれた黒麹仕込みを昔ながらの製法で再現しました

黒麹によって醸し出され、木桶の柔らかな香りを持つ芋焼酎となっている。
芋の旨味・甘味がしっかりと出ていて濃厚なタイプです。

ネーミングの「宇吉」は伝兵衛蔵の二代目杜氏の名前を引用。  明治時代に黄麹から黒麹への転換期を経験したカリスマ杜氏。

 

甕仕込み、木桶蒸留などは、明治から大正の焼酎造りの技法です。 ここで造っているのは、祖母や曾祖父の時代に薩摩人が飲んだであろう時代を超えた焼酎。
この蔵に入ると、漂っている生命力に圧倒されます。 麹、さつまいも、木や甕、そして水も空気も、すべて生きていますから、杜氏の仕事は、蔵の生き物の健康状態をチェックして、焼酎造るために働きやすい環境を整えてあげること。
焼酎が出来るまで、毎日その作業をひたすら丹念に続けるだけです。
だから、甕の中で熟成を待つ焼酎たちは、蔵にいるすべての人間の分身なのです。

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