加賀鳶　極寒純米　辛口

この日本酒は、寛永二年（１６２５年） の金沢で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵で造られています。

日本酒へのこだわりは、百年の時をかけて酒蔵に辿り着く清冽な仕込み水と良質な酒米 を原料に使用していることです。

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」、長野県木島平で「金紋錦」、 兵庫県出石で「フクノハナ」、富山県福光で「五百万石」を契約栽培しています。

水は、霊峰白山の麓に降り注いだ雨雪 が酒蔵の地下150メートルまで辿り着 いた、「百年水」 を使用しています。

酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒です。

軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。

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