菊姫　山廃純米酒　（男酒）

この日本酒は、昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売 されました。

兵庫県吉川町産の特上『山田錦』を自社精米で丹念に６５％まで磨き上げた純米酒です。

菊姫自社酵母を使用した速醸酒母で、じっくりと醸し出しました。

酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上が っています。

戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統（山廃酒母）による純米酒です。

山廃ブームの先駆けとなった濃醇で米の旨みがのった腰が強い「山廃純米酒」です。

同じ純米酒でも、山廃仕込純米酒はしっかりした酸味が効き、濃醇で力強い味わいの「男酒」です。

酒質 は、ナッツやカラメルを連想する芳醇な香りがあります。

力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。

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