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木槽仕込み 手造り 青潮

種 類芋焼酎
酒造メーカー祁答院蒸留所
産 地鹿児島
容 量1800ml、720ml
アルコール度数25度
備 考【原料】さつまいも・米麹【蒸留方法】常圧蒸留【麹】黒麹

1800ml (¥2,648 税別) ¥2,648(税別)

売り切れ

売り切れ

720ml (¥1,505 税別) ¥1,505(税別)

売り切れ

売り切れ

呼吸する木槽で、穏やかに発酵

熟練の黒瀬杜氏が、五感を研ぎ澄まし、かつてない最良の酒質をめざした「木槽 手造り青潮」

青潮(あおしお)」は、祁答院蒸留所(けどういんじょうりゅうしょ)の前身、西酒造場(鹿児島県甑島)より引継いだブランドです。

前蔵(西酒造場)のある甑島(こしきじま)から北薩摩の緑豊かな祁答院の地に、蔵を構え、焼酎の製造を開始することになりました。

手造りで、手間暇かけて育てた黒麹を、さらに木槽で丁寧に仕込みました。かめ壺や、ステンレスタンクとは違い、呼吸する木槽の中で、モロミは最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

「手造り焼酎」とは?
焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

銘柄名の由来
海に囲まれ、島に打ち寄せる青い潮に由来しています。

また、前蔵の裏には「青潮岳」があります。海の蔵から、緑豊かな里山の地へ移りましたが、手付かずの自然あふれる甑島の海に思いをはせて、お楽しみください

 

 

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