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赤芋全量 明るい農村

種 類芋焼酎
酒造メーカー霧島町蒸留所
産 地鹿児島
容 量1800ml、720ml
アルコール度数25度
備 考【原料】さつまいも・米麹【蒸留方法】常圧蒸留【麹】黒麹

1800ml ¥2,953(税別)

在庫有り

在庫有り

720ml ¥1,505(税別)

在庫有り

在庫有り

赤芋麹を使い、すべて赤芋だけで仕込んだ、ピュアな芋焼酎!

赤芋100%の芋焼酎「赤芋全量 明るい農村」(赤芋、赤芋麹)です

赤芋100%でつくりました芋焼酎「赤芋全量 明るい農村」(赤芋、赤芋麹)です。

一般的な芋焼酎は、麹づくりで、「お米(米麹)」が使われますが、この「赤芋全量」焼酎は、お米を一粒も使っていません。

代わりに、赤芋を小さくカットした「赤芋ダイス」を蒸し、麹菌をつけ「赤芋麹」とし、さらに赤芋を加えて焼酎にしました。

さらに蒸した赤芋を加えて仕込み、赤芋全量焼酎ができあがりました。

赤芋全量 明るい農村につかう、赤芋ダイス
封をきると、赤芋本来の独特の香り。赤芋100%だけの芋焼酎は、こんな風味なのか!と感じ入ってしまうほどです。

【全量芋焼酎の歴史】
通常、芋焼酎は、米麹を使いますが、1930年ごろ、戦時中の米不足により、芋麹焼酎に変わっていきました。

赤芋全量 明るい農村のもろみ
終戦後も米不足がつづいたため、切り干しさつまいもでつくられたことがあります。

官能的には、米麹の芋焼酎に比べ、甘い香りのモノテルペンアルコール含有量が多いため、上品で香り高く、繊細かつ厚みのある風味です。

赤芋全量 明るい農村のもろみ
もちろん、この頃使われていたのは、白系のさつまいもです。

赤芋全量焼酎の出現は、ここ数年間のことで、赤芋全量明るい農村は、とても希少なものです。

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