かめ壷焼酎　砂のかけはし　黒麹

吉永酒造は明治38年創業の年間生産高が500石足らずの、「老舗手造り蔵」と言えます。

かめ壷仕込みを丁寧に手間隙惜しまずおこない、深い濃厚な黒麹芋焼酎を造ります。

上手な愛想ひとつ言えない吉永杜氏ですが、こつこつと仕事を進める後姿から、ゆっくりと時間が流れていた、古き懐かしい時代の「焼酎屋さん」の姿が重なります。

和甕は、100年以上使い続けている和甕に、水と米麹と酵母を加えて混ぜ合わせ、一次仕込みをします。

仕込み水には、温泉街ならではの、微量の塩分を含んだ地下水を使っています。

「砂のかけはし」は、黒麹独特の甘さ、蒸留時に工夫を重ねることで黒麹仕込みでありながらも、飲んだ後味がスッキリとキレのある食中酒に最適の芋焼酎に仕上がっています。

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