木槽仕込み　手造り　青潮

青潮（あおしお）」は、祁答院蒸留所（けどういんじょうりゅうしょ）の前身、西酒造場（鹿児島県甑島）より引継いだブランドです。

前蔵（西酒造場）のある甑島（こしきじま）から北薩摩の緑豊かな祁答院の地に、蔵を構え、焼酎の製造を開始することになりました。

手造りで、手間暇かけて育てた黒麹を、さらに木槽で丁寧に仕込みました。かめ壺や、ステンレスタンクとは違い、呼吸する木槽の中で、モロミは最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

「手造り焼酎」とは？
焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

銘柄名の由来
海に囲まれ、島に打ち寄せる青い潮に由来しています。

また、前蔵の裏には「青潮岳」があります。海の蔵から、緑豊かな里山の地へ移りましたが、手付かずの自然あふれる甑島の海に思いをはせて、お楽しみください

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