木槽芋焼酎　木々の目覚め

のどかな里山にある祁答院蒸溜所の環境ならではの、見事な洞窟貯蔵焼酎です。

伝統の手造り麹（こうじ）をはじめ、木槽（もくそう）でのもろみ発酵、木樽蒸溜、洞窟貯蔵といったこだわりの製法により生み出された焼酎。

焼酎の元となるモロミ発酵において、木槽（もくそう）で仕込みをした、ほのかに木の香りがする、すっきりとさわやかな風味の、芋焼酎です。

「木々の目覚め」の特徴は、 「木槽仕込み」 により発酵が穏やかに進むという特性を 利用し、より良い酒質 を造りり出しています。

手作業で麹をほぐしながら 麹菌の発育を見守ることで、もろみの発酵が穏やかに終息します。

そして、丸みのある飲み心地良い余韻の楽しめる芋焼酎になっています。

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